Salade tiède de Nabulsi rôti, grenade, boulghour et kale
Tomates lactofermentées
Pain bannique au babeurre
Escabèche de maquereau et légumes croquants à l'huile d'olive
Bouillon de légumes au parmesan
Lait de chou-fleur au babeurre, huile d'oignon vert, citron, amandes rôties
Choux de Bruxelles rôties, sauce de poireau et Talegio
Haricots blancs aux tomates lactofermentées
Cerf juste saisi, betterave, chantilly salée, chips de topinambours
Okonomiyaki
Parfait glacé au miso et miel, crumble sésame, pêches
Aïoli à l'ail noir
Congee aux champignons shimeji
Risotto d'orge, petits pois, tournesol et parmesan
Tofu mariné au thé fumé
Sandwich BLB ( bacon, laitue, betterave )
Barre sucrée salée aux bleuets et gingembre confit
Barbe à papa, lime et cidre pétillant
Meringues croquantes