Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

TARTINE AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE LA-BÊTE-À-SÉGUIN

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

POIREAUX BRAISÉS ET BRÛLÉS, MOZZARINA MEDITERRANEO, CROUSTILLANT DE PAIN AU LEVAIN, PISTACHES, CHEDDAR PERRON VIEILLI 4 ANS

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

ÉPIS DE MAÏS GRILLÉS À LA MEXICAINE, COTIJA LATINO, SALSA DE TOMATILLOS

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

COURGE RÔTIE, LABNEH LE BÉDOUIN, HUILE AUX HERBES ET BLEU D’ÉLIZABETH

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Mélange d’épices Goda Masala

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Pâtes fraîches garnies, courge rôtie et crémeuse, moules fumées, fenouil

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Rocky road

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Scones au miel, pistaches, poivre des dunes et mélilot

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Choux de Bruxelles rôtis, sauce au poireau et Taleggio

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Escabèche de maquereau et légumes croquants à l’huile d’olive

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Lait de chou-fleur au babeurre, huile d’oignon vert, citron, amandes rôties

Ranit Banerjee 6/11/24 Ranit Banerjee 6/11/24

Risotto d’orge, petits pois, tournesol et parmesan

Mathieu Lachapelle 6/5/24 Mathieu Lachapelle 6/5/24

Choux de bruxelles frits, hercule de charlevoix, sauce ranch au citron vert

Mathieu Lachapelle 5/3/24 Mathieu Lachapelle 5/3/24

Fenouil « confit-rôti » à l’huile d’olive, harissa, nigelle et ricotta fouettée

Mathieu Lachapelle 4/28/24 Mathieu Lachapelle 4/28/24

LAIT DE CHOU - FLEUR, PÉToN CLES RÔTIS , BEURRE NOISETTE ET BALSAMIQUE BLANC

Mathieu Lachapelle 4/28/24 Mathieu Lachapelle 4/28/24

FLAN AU LAIT, MIEL ET VANILLE FRAÎCHE

Éloïse Côté 4/4/24 Éloïse Côté 4/4/24

Lait d'or, moussante d'aquafaba à l'érable

Éloïse Côté 4/3/24 Éloïse Côté 4/3/24

Chou farci de feuillages, mayo à l'ail noir

Éloïse Côté 3/5/24 Éloïse Côté 3/5/24

Sirop hibiscus et camomille

Éloïse Côté 2/7/24 Éloïse Côté 2/7/24

Cake citron, kumquat confit, cardamome, vanille