Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

TARTINE AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE LA-BÊTE-À-SÉGUIN

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

POIREAUX BRAISÉS ET BRÛLÉS, MOZZARINA MEDITERRANEO, CROUSTILLANT DE PAIN AU LEVAIN, PISTACHES, CHEDDAR PERRON VIEILLI 4 ANS

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

ÉPIS DE MAÏS GRILLÉS À LA MEXICAINE, COTIJA LATINO, SALSA DE TOMATILLOS

Mathieu Lachapelle 11/29/24 Mathieu Lachapelle 11/29/24

COURGE RÔTIE, LABNEH LE BÉDOUIN, HUILE AUX HERBES ET BLEU D’ÉLIZABETH

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Pâtes fraîches garnies, courge rôtie et crémeuse, moules fumées, fenouil

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Choux de Bruxelles rôtis, sauce au poireau et Taleggio

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Escabèche de maquereau et légumes croquants à l’huile d’olive

Ranit Banerjee 8/27/24 Ranit Banerjee 8/27/24

Lait de chou-fleur au babeurre, huile d’oignon vert, citron, amandes rôties

Ranit Banerjee 6/11/24 Ranit Banerjee 6/11/24

Risotto d’orge, petits pois, tournesol et parmesan

Mathieu Lachapelle 6/5/24 Mathieu Lachapelle 6/5/24

Choux de bruxelles frits, hercule de charlevoix, sauce ranch au citron vert

Mathieu Lachapelle 5/3/24 Mathieu Lachapelle 5/3/24

Fenouil « confit-rôti » à l’huile d’olive, harissa, nigelle et ricotta fouettée

Mathieu Lachapelle 4/28/24 Mathieu Lachapelle 4/28/24

LAIT DE CHOU - FLEUR, PÉToN CLES RÔTIS , BEURRE NOISETTE ET BALSAMIQUE BLANC

Ranit Banerjee 2/5/24 Ranit Banerjee 2/5/24

Mijoté de haricots blancs, chorizo fumé, tomates, fenouil

Ranit Banerjee 2/5/24 Ranit Banerjee 2/5/24

Cabillaud, salade de persil, céleri, citron

Ranit Banerjee 1/8/24 Ranit Banerjee 1/8/24

Pâtes au thon, citron, basilic, piment

Ranit Banerjee 1/8/24 Ranit Banerjee 1/8/24

Sandwich pressé, betterave, bœuf, bleu, graines de citrouille

Ranit Banerjee 1/7/24 Ranit Banerjee 1/7/24

Poulet rôti, courge poivrée, xérès, chèvre, choux de bruxelles

Ranit Banerjee 12/4/23 Ranit Banerjee 12/4/23

Radis rôtis, yogourt, tahini, tournesol, miel

Ranit Banerjee 12/4/23 Ranit Banerjee 12/4/23

Pieuvre, pêches blanches, sauce BBQ, shiitakes marinés

Ranit Banerjee 12/4/23 Ranit Banerjee 12/4/23

Mignon de cochon inspiré d’un vitello tonnato