Chou farci de feuillages, mayo à l'ail noir
Oeufs de caille façon « scotch eggs », mayonnaise tonnato
Gravlax de saumon au miso
Huîtres, mignonette aux baies de genièvre
Tofu agedashi aux champignons rôtis, dashi à l'eau d'érable et sauce hoisin au chili
Gelée de cèdre et pain frit sans levain
Courgette, fleur d'ail fermentée et basilic sacré
Sandwich au thon jerk
Saumon fumé à l'érable
Salade de sarrasin et betteraves rôties aux épices
Congee aux champignons shimeji
Focaccia à l'huile de caméline
Madeleines aux amélanches et au citron
Biscuits de fortune maison
Salsa verde
Okonomiyaki
Congee aux champignons shimeji
Tofu mariné au thé fumé
Barre sucrée salée aux bleuets et gingembre confit