Huîtres, concombre, lime, gin et gingembre
Toast aux moules, vin blanc, crème fraîche, céleri-rave
Garnitures pour maïs en épi
Chou-fleur rôti, beurre noisette, graines de lin torréfiées, carvi
Limonade frappée au gingembre, citron meyer et framboise
Asperges croquantes, anchois, citron et basilic
Crumble à l’avoine, fruits de saison, cardamome et chantilly coco
Crème glacée à la rhubarbe et vanille
Crostinis de radis et beurre au miso
Poisson rôti et salsa fraîche
Tartare de saumon, concombre, ciboulette, labneh, curcuma frais
Tarte de panna cotta au yogourt, miel et petits fruits
Hummus de haricots noirs
Champignons rôtis au four
Nouilles soba, sésame grillé, concombre, basilic thaï
Jaunes d’oeufs séchés au sel
Tartine de champignons de saison, bière à l’abricot et chèvre frais
Pickles de fraises de saison
Poires pochées, miel et fleurs sauvages